在地點心與創意伴手禮 報名已截止
勞動力發展署雲嘉南分署 臺南市官田區
緣由：「飲食」不僅是民生基本需求，近年因國人外食風氣日盛及對休閒生活之注重，台灣烘焙伴手禮文化趨勢結合傳統、多元、在地、創新等特性，加上政府推動觀光伴手禮，進而帶動餐飲業發展，更透過特色美食吸引外國觀光客來臺旅遊，國內烘焙市場進而蓬勃發展。
因應餐飲就業機會和創業市場需求，提供專業的技能與學科理論結合訓練，使無點心與伴手禮製作經驗者參加培訓，透過學習能培養專業的就業、創業知識技能，協助一般民眾，結訓後容易迅速投入業界獲得保障，並提昇職場上的競爭力，並與就業市場結合。
訓練目標：1.基本職能養成：具備基礎烘焙點心實作能力，及取得烘焙食品(餅乾)丙級之證照。
2.能熟練在地點心與伴手禮操作基礎技術及理論知識，並開發更多元創新口味及各地特色點心之能力
就業展望：一、輔導技術士技能檢定：烘焙食品(餅乾)丙級
二、本班以實際操作結合理論作為訓練，培訓基本相關技術，提供學員結訓後，有志於本行業，增加就業機會如：
就業：糕餅店/烘焙店/飯店/連鎖販賣店/中央廚房等內場製作助廚
創業：網路經營/餐車擺攤/店面販售等自營者
(1)共同課程(40小時)：1.開訓典禮與新生訓練
2.結訓典禮與就業媒合
3.性別平等課程
4.就業市場趨勢分析及求職技巧
5.勞動法令與職業素養
6.班會、體育課與勞動服務
(2)產業概論與職業素養(32小時)：1.產業生態介紹
2.產品分類與特性
3.從業人員工作觀念
(3)創新產品製作(120小時)：創新產品製作（地方特色/創意伴手禮/ 在地食材）
(4)商業經營(64小時)：1.產品銷售與行銷
2.產品照片拍攝製作
3.成本計算
(5)食品安全與衛生(16小時)：1.食品安全衛生管理相關法規
2. 個人安全衛生規範
3.食品添加物認識及使用量標準
4.機械設備認識與操作
5.食品包裝材料及其衛生安全
6.食品包裝標示規定
7.食品貯存與劣化基本概念
8.環境清潔衛生與消防安全
9.病媒防治及廢棄物處理
(6)基本產品製作技術(568小時)：1.發酵類產品製作
2.水調和麵類製作
3.麵包製作
4.節慶產品製作
5.蔬果加工及餡料製作
6.餅乾製作
7. 酥油皮、糕漿皮 類製作
8.蛋糕製作
| 開課期別 | 2 |
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| 上課時間 | 日間(上午及下午) |
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| 起訖日期 | 2026-04-15 – 2026-09-30 |
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| 總時數 | 840 |
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| 費用 | 免費 |
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| 報名期間 | 2025-12-18 – 2026-03-17 |
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| 分類 | 料理烘焙（依課名判斷） |
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