自然釀造 狀態未知
從學習微生物生產酵素技術開始，將之運用於釀酒、釀醬(油)、製作味噌及豆腐乳等傳統工藝，進而探討食物營養與健康安全的食品。
| 開課期別 | 1152 |
|---|---|
| 上課時間 | 週三 19:00–21:00 |
| 起訖日期 | 2026-11-11 – 2027-01-06 |
| 講師 | 劉進發 |
| 費用 | 1,000 元 |
| 學分 | 1 |
| 議題標籤 | 非上述屬性 |
從學習微生物生產酵素技術開始，將之運用於釀酒、釀醬(油)、製作味噌及豆腐乳等傳統工藝，進而探討食物營養與健康安全的食品。
| 開課期別 | 1152 |
|---|---|
| 上課時間 | 週三 19:00–21:00 |
| 起訖日期 | 2026-11-11 – 2027-01-06 |
| 講師 | 劉進發 |
| 費用 | 1,000 元 |
| 學分 | 1 |
| 議題標籤 | 非上述屬性 |