喝懂咖啡風味 招生中
萬華社區大學 臺北市萬華區
課程已於 2026-07-01 結束 本站不改寫來源給的報名狀態，這一行講的是上課期間。
本課程屬初階至進階銜接型，初學者需具備對咖啡有興趣並能進行基本手沖操作；進階學員須熟悉研磨度、水溫控制與簡單風味描述。建議學員具備基本衛生觀念與良好專注力，能參與分組討論與實作練習，以確保學習與實作成果達標。
| 開課期別 | 115年度春季班 |
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| 上課時間 | 週三 19:00–21:30 |
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| 起訖日期 | 2026-03-04 – 2026-07-01 |
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| 講師 | 楊焌賢 |
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| 費用 | 3,000 元 |
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| 學分 | 3 |
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| 分類 | 料理烘焙 |
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| 來源分類 | 生活藝能_烹飪美食類 |
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| 議題標籤 | 非上述屬性 |
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資料來源
| 來源 | 連結 | 提供欄位 | 最後確認 |
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| taipei-cc | 原始頁面 | categoryRaw、description、enrollment、isFree、price、provider、schedule、sourceUrl、teachers、term、title | 2026-09-15 |
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其他來源的不同值（7）
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"value": "本課程以 「專業X生活X創意」 為核心，結合精品咖啡的專業知識與實作技術，透過故事引導、互動體驗與實作練習，讓學員從基礎入門逐步提升到能獨立設計飲品與品鑑的階段。\n\n課程強調：\n•專業性：以SCA標準為基礎，建立正確的咖啡知識與沖煮技能。\n•生活化：將咖啡技術融入日常飲品製作與生活場景，讓學員感受「一杯好咖啡」的溫度與實用性。\n•感官體驗：透過品飲與對照訓練，培養學員辨識風味的能力，學會用專業又親民的語言描述咖啡。\n•創意與美學：結合四季主題飲品與多元沖煮方式（手沖、愛樂壓、冷萃、氣泡飲），引導學員發揮創作力。\n\n學習完成本課程後，學員將能夠：\n1.建立專業基礎\n1-1認識咖啡產區、處理法、烘焙度與風味特性。\n1-2掌握常用沖煮器具（V60、Kalita、法壓壺、摩卡壺、愛樂壓、虹吸壺）的操作技巧。\n\n2.掌握感官與品鑑能力\n2-1能辨識並描述咖啡的酸質、甜感、醇厚度、香氣與餘韻。\n2-2理解水質、研磨度、沖煮參數對咖啡風味的影響。\n\n3.應用於生活與創意飲品\n3-1能製作四季限定飲品，如夏季清爽冰飲、冬季暖飲及氣泡特調。\n3-2具備設計特色飲品與簡單 Pairing（搭配甜點或小食）的能力。\n\n4.展現專業與美感\n4-1能將專業知識轉化為親民的教學與分享，提升品飲與社交場合的自信。\n4-2完成期末專案：設計並發表一款具有個人風格與完整故事性的精品咖啡飲品。"
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