創意中餐料理師養成(苗栗) 報名已截止
勞動力發展署桃竹苗分署 苗栗縣造橋鄉
課程已於 2026-09-01 結束 本站不改寫來源給的報名狀態，這一行講的是上課期間。
緣由：為因應年輕世代需求，創意中餐融合現代視覺設計、低醣健康、跨國食材與新型烹調技術，提升料理價值與吸引力，中餐是台灣主流飲食類型，涵蓋便當、傳統台菜、合菜餐廳、熱炒店、路邊攤、中式早午餐、以及結合異國風味的創意中菜等，市場規模龐大。
訓練目標：進行實務導向訓練，規劃以考取「中餐烹調丙級技術士技能檢定」為目標，內容涵蓋套餐組合、基本刀法練習、各國特色料理與地方夜市流行小吃之製作，並安排「綜合實習」以培養即戰力，對銜接餐飲業需求、促進就業具有高度效益。
就業展望：可從事飯店、餐廳、空廚、團膳、美食街、連鎖餐飲之廚助、頭廚、二廚、三廚、副主廚、主廚等從業人員及自行創業者。
(1)共同學科(24小時)：1.開結訓
2.勞動權益法規
3.就業市場趨勢分析及求職技巧
4.性別平等
5.資訊及通訊科技(ICT)概念、資訊及通訊科技(ICT)平台應用、資訊及通訊科技(ICT)實際案例解析
6.淨零碳排
(2)食物性質與貯存(8小時)：介紹各類食材（蔬果、肉類、乳製品等）之性質、保存條件、食物腐敗原因與防範方法，強化食材保存與管理能力。
(3)食品安全與衛生管理(8小時)：教授食品衛生法規、交叉污染防治、HACCP 基礎、個人與環境衛生作業標準流程（SOP），建立食品安全觀念。
(4)餐飲業行銷管理(16小時)：說明行銷4P 概念、品牌經營、顧客關係與社群經營，協助學員了解市場行銷策略與應用。
(5)機具設備操作與維護(8小時)：學習廚房設備操作與日常保養方法。
(6)基本刀法練習(16小時)：練習基本刀工，熟悉各類食材切割技巧。
(7)套餐組合(56小時)：完成三菜一湯製作與出餐流程訓練。
(8)綜合實習(160小時)：模擬丙級技能檢定實作流程，整合備料、烹調、出餐、擺盤技巧，培養獨立作業與品質掌控能力。
(9)地方夜市流行小吃之製作(32小時)：學習製作台灣常見熱銷夜市小吃。
(10)各國特色料理(32小時)：製作常見日、韓、東南亞特色餐點。
| 開課期別 | 1 |
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| 上課時間 | 日間(上午及下午) |
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| 起訖日期 | 2026-06-29 – 2026-09-01 |
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| 總時數 | 360 |
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| 費用 | 免費 |
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| 報名期間 | 2026-03-01 – 2026-06-15 |
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| 分類 | 料理烘焙（依課名判斷） |
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