中西式伴手禮製作(桃園) 報名已截止
勞動力發展署桃竹苗分署 桃園市楊梅區
緣由：一、為了呼應產業發展人力需求，以及拓展臺灣美食文化。
二、培育優質烘焙食品技術人才，滿足餐飲產業人才需求。
訓練目標：一、遵守職業道德與職場倫理及具備餐旅服務相關專業知識與能力。
二、具備烘焙食品從業人員實務運作能力。
三、本班課程包含輔導中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類丙級技術士證照內容
就業展望：可從事烘焙坊、飯店、連鎖餐飲之學徒、三手、二手、師傅及個人工作室經營者。
(1)共同課程(32小時)：開訓典禮、就業市場趨勢分析及求職技巧、資訊及通訊科技(ICT)概念、資訊及通訊科技(ICT)平台應用、資訊及通訊科技(ICT)實際案例解析、勞動權益法規、性別平等、淨零碳排、班會、結訓典禮
(2)烘焙製作計算(8小時)：1.度量衡工具使用。
2.產品製造過程損耗率換算。
3.算術四則運算。
4.配方百分比計算及制定。
(3)烘焙食品包裝與存儲 (8小時)：1.烘焙原料、半成品、成品之特性。
2.影響食品品質劣化因素。
3.食品保存原料。
4.烘焙食品包裝種類。
5.食品包裝材料與容器及其衛生安全。
6.烘焙食品包裝標示與功能。
7.食品衛生管理法及施行細則。
(4)烘焙材料選用與分類(8小時)：1.烘焙食品分類法。
2.成品與半成品區別與運用。
3.主原料與副原料之分類與用法及主原料與副原料之成份及在烘焙食品內之功能。
4.食品添加物使用範圍及用量標準。
(5)食品安全與衛生(8小時)：1.食品業者製造、調配、加工、販賣、貯存食品或食品添加物之場所及設施衛生標準。
2.食品衛生安全常識。
(6)創業輔導與企劃實務(8小時)：1.政府創業貸款說明。
2.創業基金補助。
3.小組討論創業計畫書說明。
(7)餐飲成本與訂價分析(8小時)：1.餐飲業經營概論。
2.餐飲成本精算及考量層面。
3.定價策略及分析。
(8)烘焙場清潔維護與機具操作(8小時)：1.機具設備操作與清潔維護
2.實習場地之規範講解與分組
3.環境清潔維護
(9)西式點心製作(80小時)：1.西式點心製作知識教授
2.學員實務製作及機台操作
3.老師講解及示範操作
(10)中式點心製作(40小時)：1.商品攝影知識教授
2.學員實物製作
3.老師講解及示範操作
(11)伴手禮製作
(48小時)：1.伴手禮製作知識教授
2.學員實務製作及機台操作
3.老師講解及示範操作
(12)手工餅乾製作(48小時)：1.手工餅乾製作知識教授
2.學員實務製作及機台操作
3.老師講解及示範操作
(13)綜合實習(144小時)：1.網路行銷知識教授
2.社群軟體行銷案例
3.老師講解及示範操作
(14)消費者行為與心理(8小時)：1.解說消費者的行為與心理。
2.分析消費者最喜好的熱門商品特性與成功促銷方案。
3.依照消費者心理所做的價格設定、調整比例與方法的解說。
4.個案討論。
| 開課期別 | 1 |
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| 上課時間 | 日間(上午及下午) |
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| 起訖日期 | 2026-06-29 – 2026-09-17 |
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| 總時數 | 456 |
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| 費用 | 免費 |
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| 報名期間 | 2026-03-02 – 2026-06-02 |
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